さつまいもジャム&バターナッツジャムが出来ました

さつまいもジャム&バターナッツジャムが出来ました

ゆずマーマレードに続いて、2019年の年末に新しく野菜のお客さまにもアドバイスをいただきながらレシピを開発した「さつまいもジャム」と「バターナッツジャム」の2種類を今年も仕込んできました。農園産のさつまいもとカボチャを使用しています。

色を明るくするためレモン果汁を少量加えました

「さつまいもジャム」は、”パープルスイートロード”というイモの色が紫色になる品種をつかっています。サツマイモの香りと紫色をお楽しみいただけるジャムです。芋羊羹をゆるくしたような味というと分かり易いかもしれませんが、糖度は40~45度になるように砂糖で調整しているのでパンやクラッカーに合う形に仕上げています。

「バターナッツジャム」は、その名の通り”バターナッツカボチャ”というカボチャの1種を使ったジャムです。さつまいもと同じく、糖度は40~45度に仕上げています。普通のカボチャに比べて、バターのような、ナッツのような香りがすることから名前がついたバターナッツカボチャですが、その味と香りが伝わるように味を仕上げています。


[ さつまいもジャム ] 
内容量:90g
原材料:さつまいも(栃木市大久保町産)、砂糖、レモン果汁
※さつまいもは農園産:無農薬のもの、砂糖は白砂糖を使用しています。
¥750(税込)

[ バターナッツジャム ] 
内容量:90g
原材料:カボチャ(栃木市大久保町産)、砂糖
※カボチャは農園産:無農薬のもの、砂糖は白砂糖を使用しています。
¥750(税込)


どちらもゆずマーマレードと同様、市内のお店や直売(毎月1度行っている店頭販売@陶珈紗)などで販売をしていく予定です。

まずは、1月25日(土)に出店する『元気をだそう!復興栃木市マルシェ』にて野菜販売とあわせて3種類のジャムも販売いたします。寒い日ではありますが、栃木市内のさまざまなモノ・ヒトが集まる楽しい空間になると思いますのでぜひ足をお運びください。



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